爱视立护眼课堂：万圣节后的护眼食谱——羊肝炒菠菜我想过完万圣节的你，一定疲惫不堪。这时候，只想怎样能迅速恢复。眼睛怎样快速元气满满的恢复呢？一款好的食谱就少不了。

羊肝及菠菜功效

羊肝味甘，性平。善于补血益肝，明目。适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退。

菠菜内含有一种胡萝卜素的物质，可防止太眼光所引起的视网膜伤害，尤其是胡萝卜素会在人体内转化为维生素A，有助于正常视力的维持和上皮细胞的健康。另外，菠菜中的蛋白质、维生素B ₂ 及贴=铁、磷等矿物质含量也比许多蔬菜高，这些成分对眼睛具有保健作用。

羊肝炒菠菜之菜谱

材料 羊肝100克，菠菜200克，鸡蛋清1个，葱花、姜丝各适量

调料 盐、味精个半小匙，酱油、淀粉、料酒各一大匙，白糖少许。

做法

1.羊肝洗净切成薄片，加入少许盐、蛋清、淀粉、料酒腌制10分钟；菠菜摘洗干净，过热水，捞出冲凉，沥干水分，切断备用。

2.羊肝片放入油锅炒至8分熟，盛出备用。

3.油锅烧热先下入葱花、姜丝炒香，再放入菠菜段、羊肝片，然后加入料酒、酱油、白糖、盐、味精，快速翻炒均匀，出锅即可。

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